Взрослому человеку необходимо всего 23–25 г белка в день. Белки образуются из аминокислот, которые получаются из пищи. Растительная пища содержит все необходимые аминокислоты для образования протеина. Животные не могут сами создавать источники протеина, только растения способны синтезировать аминокислоты.